中華そば屋 伊藤
住所：東京都北区豊島4-5-3 map
電話：03-3913-2477
営業時間：11:00-ｽｰﾌﾟがなくなり次第終了(16:00頃)
定休日：月曜日
駐車場：なし
<忘備録>
・一回目(2009.01.11)
どうも関東に来ると、濃厚系ばかりに走る傾向があるけれど、
たまには目線を変えてみましょうと。
てな訳で、煮干し出汁ｽｰﾌﾟで有名なこの店へ。
店前には暖簾も看板もないけれど、行列ですぐに分かる。
都合40分以上並んで、「そば」にありつくことに。
驚いたのは、ﾒﾁｬｽｰﾌﾟが少ない。
麺は極細かと想像していたが、表面ﾂﾙﾂﾙながら歯応えの良い中細麺。
前情報通り、ｴｸﾞ味が出る寸前まで凝縮した煮干しの旨みが凄い。
煮干しに賭ける店主の気迫を感じさせられる一杯。
改めてたちばなや@周防大島に行きたくなった。
個人的嗜好：★★★★☆
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