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 Jackson's ○○遠征 序章

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鰹本節とんこつ \700



ラーメン Jackson's
所在地:大阪府大阪市福島区福島5-16-20 map
電話番号:06-6345-3545
営業時間:11:30-15:00 18:00-23:00
店休日:日曜日
駐車場:無
最寄駅:JR大阪環状線 福島駅より徒歩2分150m
創  業:2011年6月20日

<備忘録>
・(2012.05.**)
 静岡県内屈指の人気実力店「卓朗商店」出身店主が 独立開業したお店。その屋号は系列店「JACK」とも関連があるのかどうかは不明。 注文した「鰹本節とんこつ」は、鉢が「卓朗商店」及びその系列でも使用されている 内側に三箇所のconvexがあるもの。 そのお味は骨質よりも豚足やもみじの強いトロンとした動物ベースに、本枯節特有の酸味が強い豚骨魚介スープ。 麺も「JACK」の「つけめん」の麺みたいな全粒粉配合の平打ち太麺。 また隣りの人が食べていた「濃厚本節つけ麺」もビジュアルが「JACK」のそれとそっくり。

 取り敢えず、この屋号で連想するのはあの曲


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