麺匠 いりこや HP
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所在地：香川県観音寺市柞田町甲2366-1
電話番号：090-3461-6998
営業時間：11:00-14:00 ※ｽｰﾌﾟなくなり次第終了→日曜のみ6:00-8:00 11:00-14:00
店休日：年中無休→金曜日
駐車場：有
開店日：2020年7月6日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.07.10)
広島・三原の超人気店「塩そば まえだ」で修業したという観音寺市の新鋭店。日曜限定で朝ﾗｰも始めている。
「いりこそば濃厚」を。伊吹いりこに椎茸、鰹節、昆布、豚骨、地元産の味噌(ｲﾂﾞﾂみそ)をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしているとのこと。
味噌感は知らないと気付かないﾚﾍﾞﾙ。ﾐﾙｷｰできめ細やかで、煮干し感もかなり柔らか。
麺は修業先を彷彿とさせるが、「さぬきの夢」全粒粉配合の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺はｻｸｻｸ食感。
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