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 麺屋伊織

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醤油ら〜麺 \700

麺屋伊織 【閉店:2009.2.11】
住所:奈良県奈良市米谷町556 地図
電話:0742-64-4488
営業時間:7:00-20:00
定休日:無休
駐車場:あり

<忘備録>
・一回目(2008.5.3)
 名阪国道途中の高峰SAに位置するこの店へ。 ここはなんと言っても東京の超有名店「麺屋武蔵」の 山田氏プロデュース「麺屋伊織」があることと、それが朝7時から営業されるという、 朝ラーをするには有難い店。 朝7時に開店するのだろうかと思いきや、 7時数分前には店内からの照明が見える。 そしてきっちり7時にシャッターが挙げられる。 早速、店に入ると券売機があるので、取り敢えず「醤油ら〜麺」の食券を購入。 当然、この日第一号の客なので、適当な席に座る。 食券を渡して待つこと数分。 ラーメンが運ばれてくる。 醤油ラーメンでありながら、白濁したスープに醤油によりベージュ色と化している。 豚骨スープらしいが、鶏白湯っぽい。 そこに鰹節が効かせてあり、マイルドな味わい。 麺も断面が長方形の太い縮れ麺で、正に関東風。 当然ながら、SAのラーメンにあるまじき本格的なもの。 ちなみに「伊織」とは宮本武蔵の養子の名前だとか。

個人的評価:★★★☆


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