無鉄砲本店 HP
住所：京都府木津川市梅谷髯谷15-3 地図
電話：0774-73-9060
営業時間：11:00-15:00 18:00-23:00(売切れ次第)
定休日：月曜日(祝日の場合も休み)
駐車場：あり
<忘備録>
・一回目(2008.5.3)
GW帰省ｼﾘｰｽﾞ第一弾其の四。
もはや全国的に有名なこの店へ。
今回の遠征の第一目的と言っても過言でない。
奈良市内から北上して少し人里離れた方面へ向かう。
こんな辺鄙な所にﾗｰﾒﾝ屋なんてあるのだろうかと道を進めると、
なんなく「無鉄砲」の看板が見えてくる。
開店10分前にもかかわらず、駐車場は半分くらい埋まっており、
店先には20人ほどの行列ができている。
都合30分くらい待ち、店内に案内される。
ここも券売機で食券を購入する前払いｼｽﾃﾑ。
ｵｰﾀﾞｰ時に「麺の固さ」「味の濃さ」「葱の量」を聞かれる。
今回は麺だけ固めで、あとは普通で注文した。
席についてからﾗｰﾒﾝが来るのは早い。
さて、店内にも豚骨臭というか、豚肉を大量に炊いたような匂いがするが、
鼻にﾂｰﾝと来るようなものでもない。
ﾗｰﾒﾝ自体にもきつい匂いはなし。
早速ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、天一ほどどろどろはしていないものの、
かなりのとろみのあるｽｰﾌﾟ。味は豚骨の髄の旨味がこれでもかってほどあり、とてもﾏｲﾙﾄﾞ。
背脂や豚肉の線維がほぐれたものが見受けられる。
麺は「横綱」的な中太の平打ち縮れ麺で、ｽｰﾌﾟによく絡む。
自分の知る限り、全国でﾄｯﾌﾟｸﾗｽの濃厚とんこつなのではないだろうか。
個人的評価：★★★★★
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