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 一連 熊本遠征第3弾 其の六

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ラーメン \550



博多麺屋 一連
所在地:熊本県熊本市中央区大江4-10-4 map
電話番号:096-363-5119
営業時間:11:30-14:30 17:30-22:00
店休日:月曜日(祝日営業)
駐車場:有
最寄駅:熊本市電 九品寺交差点電停より徒歩7分550m
創  業:2010年7月29日

<備忘録>
・(2013.04.**)
 ラーメンフリーク(の女性)が、ラーメン好き高じて開店というパターン。 しかも熊本にして「博多麺屋」という方向性。 前回遠征時=開店当初にお店発見も、腹パン+帰りたいモードがためスルー。 今回は必須店として訪問。

 注文した「ラーメン」のお味。丁寧に下処理された臭みの全くないスープに、 慶史製の平打ち細麺と、作り手の類い稀なるこだわりと努力に加えて女性ならではの母性本能と言いますか、 優しさがプラスされた一杯。

↑ここまではネガ要素を排した感想。 ↓ここからは本音。

 作り手のプロセスは感じるものの、全くもって中毒性がない。 あちこちでラーメン喰い散らかしている身として、二度目が明らかにないタイプ。 まあ、この辺はラーメンに求める方向性の違いなんでしょうが、残念。


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