一麺天に通ず
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所在地：広島県広島市中区胡町2-25 ｱｸﾛｽﾋﾞﾙ1F
電話番号：080-4556-1859
営業時間：11:30-14:30 18:00-21:00(金・土-24:00)
店休日：-
駐車場：無
創 業：2019年7月21日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.03.09)
昼時には行列の出来る胡町の人気店。開店当初以来の再訪。
「のどぐろ煮干しらぁめん並」。のどぐろ、特にその煮干しとなれば独特な苦味があるため、非常に扱いの難しい食材ではないかと。
高級食材を使用していても必ずしも美味しいとは限らない。
しかし「一麺天に通ず」特有の甘いｶｴｼと基本出汁にﾊﾞﾗﾝｽ良くのどぐろを合わせていて、これは旨い。
「麺屋棣鄂」の中太ｽﾄﾚｰﾄ丸麺とも相性良く旨し。ﾒﾆｭｰ表の価格をよく見ていなかったため、会計時に1200〜1300円くらいかと思いきや、1000円でお釣りが来るとは驚き。
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