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 ひしお 岡山遠征第24弾 其の伍

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土庄そば \730



小豆島ラーメン ひしお 岡山駅前店 HP
所在地:岡山県岡山市北区本町2-23 map
電話番号:086-201-1110
営業時間:11:00-23:00
店休日:無休
駐車場:なし
最寄駅:岡山駅前駅から65m
創  業:2011年6月10日

<忘備録>
・(2011.10.**)
 今は無き某店出身者が、資本系企業とタッグを組んでオープンしたらしい新店。 で、また筆頭メニューではない物を注文するという暴挙。 その注文した「土庄そば」は、鶏皮コラーゲン+鯛出汁の薄口醤油ベースらしい淡麗な作りも、 鯖節が全体を支配している印象。 某店らしさは殆ど感じられず、「薑屋」を資本系っぽく仕上げたような味わい。 替え玉無制限という麺は、自家製の低加水中細ストレートだが、しなやかを通り越してヤワめ。


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