ひのとり
住所：広島県広島市西区己斐本町1-8-27 地図
電話：082-274-6037
営業時間：11:00-14:00(つけ麺のみ) 18:00-24:00(つけ麺と焼鳥)
定休日：日曜日昼のみ
駐車場：なし
<忘備録>
・一回目(2008.3.20)
西広島駅近くにあるこの店へ。夜は居酒屋として営業されている。
取り敢えずつけ麺を普通盛りで注文。つけ麺が出来上がるまでに10分くらいかかったが、
恐らく先客の注文を捌いてからの調理になったのだろう。
ここのつけ麺の特徴は前情報からも知っていたが、つけだれが醤油ﾍﾞｰｽではなく、
ごまだれであること。ﾃﾞﾌｫﾙﾄでは唐辛子の混ざったﾗｰ油は入れられていない。
ｶｳﾝﾀｰに置いてある壺の中の辛味だれを好みで加えることになる。またﾆﾝﾆｸを加えてもらうことも出来る。
麺盛りの方は、茹でｷｬﾍﾞﾂ、白髪ねぎと青葱、千切り胡瓜、ﾁｬｰｼｭｰ、糸唐辛子のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、
断面の四角い加水多めの極細麺。
まず最初は辛味成分を足さずに食べてみることにした。
これだけでも十分美味しかったりする。
後から辛味を足して食べてみたが、少しの量でも結構辛い。
そう言えば、以前ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝでも販売されていた「広島風つけ麺」のつけだれもごまだれﾍﾞｰｽだったのを思い出した。
広島風つけ麺の中でも、非常に個性的な味だ。こういう店が住んでいるところから近くにあったらとなぁ思わせられる店。
個人的評価：★★★☆
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