小麦と大豆 麺や ひなた 塚口店 blog
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所在地：兵庫県尼崎市南塚口町2丁目28-12
電話番号：
営業時間：11:30-14:30(L.O.14:15) 18:00-1:00(L.O.20:45)
店休日：月曜日昼、木曜日
駐車場：無
創 業：開店日：2019年7月15日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.02.23)
大阪・塚本「ひなた」の2号店とのこと。天草大王の幟あり。出汁感の判りやすそうな「白醤油」を選択。
「ﾏﾙｲﾁ食堂」@熊本を想起する淡麗で透明感あるも、ｺｸ弱めで掴みどころのないところが天草大王たる所以か。
そこにｷｰﾝと来る魚介出汁で補完しているような作り。自家製麺は加水高めで少し粘りあるしなやかﾀｲﾌﾟだが、わざわざ自家製する意義は?
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