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  鹿児島遠征第一弾 其の壱拾九

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ラーメン \700




隼ラーメン
住所:鹿児島県南九州市知覧町郡17973-2 map
電話:0993-83-3859
営業時間:11:00-20:00
定休日:水曜日
駐車場:あり
最寄駅:
創  業:

<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
 かの陸軍特別攻撃隊基地のあった場所。 その跡地に現在位置する「知覧特攻平和会館」の目の前にある店。 こちらのラーメンは、軽めの豚骨に胡麻・ニンニクを効かせた醤油ラーメンといった感じ。 写真では濃厚そうだが、それは微粒子化した油脂層が表面を覆っているだけ。 麺は加水率やや高めの中細麺で、やわめの茹で加減。 取り敢えずラーメンはともかく、現在の平和が先人達の犠牲が上に成り立っていること。 このことを深く胸に刻みながら後にするのでした。


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