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 はせ川総本店 

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石鍋魚醤つけ麺(中) \700




広島流つけ麺(小) \650



はせ川総本店
所在地:広島県広島市西区草津南2-3-15 map
電話番号:082-279-6888
営業時間:11:00-15:00 17:00-22:00
店休日:水曜日
駐車場:有(3台)
最寄駅:広電宮島線 草津南電停より徒歩2分130m
創  業:2012年6月8日

<備忘録>
・(2012.07.**)
 「蔵家」跡地に突如としてオープンした、つけ麺専門店。 と言っても、暖簾は「蔵家」のままだったり、 店主は「蔵家」のつけ麺担当の人だったり。

 取り敢えず、「石鍋魚醤つけ麺」を注文。つけ汁は肉出汁っぽいベースに、 魚醤由来と思われる魚介風味と、キャベツの甘み。なんとなく鍋っぽい味わい。 麺は埼玉から取り寄せているという太麺。これはグルテン化具合や、〆の冷水温度の加減が絶妙。 あくまでも広島県内に限った話ですが…

 次に「広島流つけ麺」を注文。「蔵家」時代同様、酸っぱめのつけ汁ではあるものの、 以前よりはバランスが良くなったかなという印象。


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