はせ川総本店　 ←prev. home next→ 石鍋魚醤つけ麺(中) \700 広島流つけ麺(小) \650 はせ川総本店 所在地：広島県広島市西区草津南2-3-15 map 電話番号：082-279-6888 営業時間：11:00-15:00 17:00-22:00 店休日：水曜日 駐車場：有(3台) 最寄駅：広電宮島線 草津南電停より徒歩2分130m 創　 業：2012年6月8日 <備忘録> ・(2012.07.**) 　「蔵家」跡地に突如としてｵｰﾌﾟﾝした、つけ麺専門店。 と言っても、暖簾は「蔵家」のままだったり、 店主は「蔵家」のつけ麺担当の人だったり。 　取り敢えず、「石鍋魚醤つけ麺」を注文。つけ汁は肉出汁っぽいﾍﾞｰｽに、 魚醤由来と思われる魚介風味と、ｷｬﾍﾞﾂの甘み。なんとなく鍋っぽい味わい。 麺は埼玉から取り寄せているという太麺。これはｸﾞﾙﾃﾝ化具合や、〆の冷水温度の加減が絶妙。 あくまでも広島県内に限った話ですが… 　次に「広島流つけ麺」を注文。「蔵家」時代同様、酸っぱめのつけ汁ではあるものの、 以前よりはﾊﾞﾗﾝｽが良くなったかなという印象。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→