花いちもんめ
住所：広島県広島市中区流川町4-10 map
電話：082-247-0676
営業時間：21:00-翌4:30
定休日：日曜日
駐車場：なし
<忘備録>
・一回目(2008.12.10.)
流川界隈は、まだまだ未攻略のﾗｰﾒﾝ店が多かったり…
その中でも、この店は以前から目を付けていた宿題店。
この店の売りは、鴨だしの和風ﾗｰﾒﾝ。
取り敢えずは、「支那そば」を半麺で注文。
手作りのいびつな丼に注がれたそのﾗｰﾒﾝは、
鴨の香りの良い、ほのかな甘みのある滋味深いｽｰﾌﾟに、
尾道ﾗｰﾒﾝやふじ☆もとのもりそばの麺よりさらに幅広い平打ち麺。
それらに比べて加水率が低いため、小麦の香りと歯応えが良い。
ｽｰﾌﾟを残すのがもったいないくらい旨い一杯。
次っ !!
続いて「和風つけめん」を注文。
これには、少々突っ込みどころあり(笑)。
この寒い12月に、冷麦よろしく氷水に麺を浸すのは御勘弁。
こんなことしたら、つけ汁が次第に薄まってしまうでしょうに。
そしてつけ汁がまるで、すき焼きみたいな甘さ。
確かに、これを雑炊にしたら旨いでしょうが。
裏ﾒﾆｭｰで残ったｽｰﾌﾟ+250円で、ﾐﾆ雑炊を作ってもらえるらしい。
何はともあれこの甘味故に、付属の柚子胡椒が活かされなかった。
まぁ、これはこれで結構旨い一品なのだけれど…
個人的嗜好
・支那そば：★★★★
・和風つけめん：★★★☆
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