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 花いちもんめ

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支那そば(半麺) \700


和風つけめん \800

花いちもんめ
住所:広島県広島市中区流川町4-10 map
電話:082-247-0676
営業時間:21:00-翌4:30
定休日:日曜日
駐車場:なし

<忘備録>
・一回目(2008.12.10.)
流川界隈は、まだまだ未攻略のラーメン店が多かったり…
その中でも、この店は以前から目を付けていた宿題店。
この店の売りは、鴨だしの和風ラーメン。
取り敢えずは、「支那そば」を半麺で注文。
手作りのいびつな丼に注がれたそのラーメンは、
鴨の香りの良い、ほのかな甘みのある滋味深いスープに、
尾道ラーメンやふじ☆もとのもりそばの麺よりさらに幅広い平打ち麺。
それらに比べて加水率が低いため、小麦の香りと歯応えが良い。
スープを残すのがもったいないくらい旨い一杯。

次っ !!

続いて「和風つけめん」を注文。
これには、少々突っ込みどころあり(笑)。
この寒い12月に、冷麦よろしく氷水に麺を浸すのは御勘弁。
こんなことしたら、つけ汁が次第に薄まってしまうでしょうに。
そしてつけ汁がまるで、すき焼きみたいな甘さ。
確かに、これを雑炊にしたら旨いでしょうが。
裏メニューで残ったスープ+250円で、ミニ雑炊を作ってもらえるらしい。
何はともあれこの甘味故に、付属の柚子胡椒が活かされなかった。
まぁ、これはこれで結構旨い一品なのだけれど…

個人的嗜好
・支那そば:★★★★
・和風つけめん:★★★☆


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