ﾗｰﾒﾝ 華(はな) 坊主山商店街HP
住所：広島県安芸郡熊野町柿迫13-19 ｵﾀﾞﾋﾞﾙ1F map
電話：090-4106-3935
営業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
定休日：火曜日
駐車場：なし?
最寄駅：JR呉線 矢野駅より5km以上?
開店日：2010年11月12日
<忘備録>
・一回目(2010.11.**)
熊野の新店。ｿﾚｲﾕ向かいにあった同名店とは全く無関係なのは、
店内のﾒﾆｭｰ表を見れば一目瞭然で、
こちらの店主は元々呉にて屋台営業をされていたとのこと。
ちなみにﾒﾆｭｰは「醤油ﾗｰﾒﾝ550円」「塩ﾗｰﾒﾝ550円」「ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ700円」とﾋﾞｰﾙ。
注文する端からｽｰﾌﾟの素材や傾向を伺うことは、同業者ではないかと疑われたり訝しがられるのであまりしたくないが、
「醤油」と「塩」のどちらを選ぶかの参考にしざるを得ないので敢えて訊いてみると、
魚介を使用しているとの答えで即「塩」を選択。
注文の品は、軽く白濁したｽｰﾌﾟに、全体的に覆う油脂層に魚粉が紛れているﾋﾞｼﾞｭｱﾙ。
早速ﾚﾝｹﾞで啜ってみると、塩のｶﾄﾞが立っていてしょっぱめ。
魚介は鮪がﾒｲﾝらしいが、魚粉だけでなくｶﾏあたりを使用していそうな味わい。
ﾍﾞｰｽには鶏がらと根菜類が感じられる。そして丼の底にも多めの魚粉が…
麺は原田製麺の中細麺。
取り敢えず、まだまだ発展途上中というか試行錯誤段階みたいだが、
予想外な味に出逢えてｻﾌﾟﾗｲｽﾞ。
今後に期待するとともに、末永く続くことを祈るばかり。
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