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 ラーメン 華

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塩ラーメン \550




ラーメン 華(はな) 坊主山商店街HP
住所:広島県安芸郡熊野町柿迫13-19 オダビル1F map
電話:090-4106-3935
営業時間:11:30-14:00 17:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:なし?
最寄駅:JR呉線 矢野駅より5km以上?
開店日:2010年11月12日

<忘備録>
・一回目(2010.11.**)
 熊野の新店。ソレイユ向かいにあった同名店とは全く無関係なのは、 店内のメニュー表を見れば一目瞭然で、 こちらの店主は元々呉にて屋台営業をされていたとのこと。 ちなみにメニューは「醤油ラーメン550円」「塩ラーメン550円」「チャーシューメン700円」とビール。 注文する端からスープの素材や傾向を伺うことは、同業者ではないかと疑われたり訝しがられるのであまりしたくないが、 「醤油」と「塩」のどちらを選ぶかの参考にしざるを得ないので敢えて訊いてみると、 魚介を使用しているとの答えで即「塩」を選択。 注文の品は、軽く白濁したスープに、全体的に覆う油脂層に魚粉が紛れているビジュアル。 早速レンゲで啜ってみると、塩のカドが立っていてしょっぱめ。 魚介は鮪がメインらしいが、魚粉だけでなくカマあたりを使用していそうな味わい。 ベースには鶏がらと根菜類が感じられる。そして丼の底にも多めの魚粉が… 麺は原田製麺の中細麺。 取り敢えず、まだまだ発展途上中というか試行錯誤段階みたいだが、 予想外な味に出逢えてサプライズ。 今後に期待するとともに、末永く続くことを祈るばかり。


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