麺屋白神 紹介ｻｲﾄ
住所：岐阜県関市巾2-144-6 map
電話：0575-25-0656
営業時間：11:30-14:00 18:00-21:00
定休日：月･火曜日
駐車場：16台
最寄駅：越美南線 関駅
<忘備録>
・一回目(2009.05.03)
昨年のGW、「ぎんや」にこの店の名刺が置いてあったことから、それ以来気になっていた宿題店。
なんでもこちらの店主、懐石料理の修行経験もあるとか。そんな店主の作り上げる「つけ麺」は首都圏ﾍﾞｰｽながらも、
秋田産魚醤「しょっつる」＋富山産白海老をふんだんに使ったというｽｰﾌﾟは、確かに独特な醤油味が少し主張していて、
白海老の影響かこれまた一風変わった旨味があり、個性的な味わい。もう一つの人気ﾒﾆｭｰ「軟骨海老そば」目当てで再訪必至。
因みに昼時は〆に雑炊が焼き金付きで無料。
次店到着までに最速で2時間は掛かることを考慮して、それも注文。
個人的には焼き石･焼き金は、焦げ臭くなるので好きではないけれど。
個人的嗜好
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