源来軒
所在地：福島県喜多方市一本木上7745 map
電話番号：0241-22-0091
営業時間：10:00-19:30
店休日：火曜日(祝日営業翌日休)
駐車場：無
最寄駅：JR磐越西線 喜多方駅より徒歩6分450m
創 業：1926(昭和元)年
<備忘録>
・(2013.10.**)
喜多方市内のﾗｰﾒﾝ店の“元祖”にして、非「喜多方ﾗｰﾒﾝ」店と云われる老舗店。ﾗｦﾀ的には経験の有無を問われるだけのﾌﾗｯｸﾞみたいな位置づけか。
こちらも4年前の遠征で、優先順位を落とした報いか、早じまいの憂き目に。
10時の開店時間に満を持して入店。他に客など居ない。筆頭の「ﾗｰﾒﾝ」を注文し、間もなく配膳。
おろっ? なんか違うぞ。その要因は間違いなくｽｰﾌﾟに散らされた背脂。帰宅後、ﾈｯﾄで検索してみても見当たらない。
これは一体どういうわけか。一応、こちらは鶏がらﾍﾞｰｽといわれているが、この背脂効果で豚骨出汁と錯覚する始末。
しかしこの背脂のお蔭か、隠し味の魚介系(鯖節?)が浮き彫りとなってみたり、自分としては十分に喜多方ﾗｰﾒﾝらしいと思えたり。
歴史を味わう意味合いでの訪問も、予想外に旨いと思った次第。
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