麺場 元次 blog
所在地：福岡県福岡市中央区薬院4-2-12 map
電話番号：092-521-7771
営業時間：19:00-翌5:00 月曜17:00-24:00
店休日：水曜日、日曜不定休
駐車場：無
最寄駅：地下鉄城南線 薬院大通駅より徒歩4分350m
創 業：2010年12月24日
<忘備録>
・(2011.12.**)
「将丸」の後、ｺﾝﾋﾞﾆで「ﾗｰﾒﾝWalker福岡2012」をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ見ていたら(結局買いましたが)、
目に止まり急遽行くことにした店。
その存在は以前から知ってはいましたが、一見「元助」系列の新店かと見紛うような屋号。
で、開店当初の評判ではあまり煽られるものに乏しかったが、
「ﾗｰﾒﾝWalker福岡2012」の記事では一年で結構進化してそうな…
「大醤とんこつ」を細麺で注文。
そのお味は、実に福岡らしいﾄﾛﾝとした濃厚な豚骨ﾍﾞｰｽに、魚粉を直接投入ではない魚介出汁という組み合わせで、
これが首都圏志向な作りではなく、博多ﾗｰﾒﾝ+魚介を地で行く作り。
今回は細麺でしたが、これなら全粒粉配合という平麺でも食べてみたいところ。
しばらくﾘﾋﾟｰﾄしてみようかな…
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