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所在地：広島県広島市中区国泰寺町1-7-26 白鳳ﾋﾞﾙ
電話番号：080-5872-5462
営業時間：7:30-14:00 17:30-21:30
店休日：月曜日、日曜・木曜夜
駐車場：無
創 業：2021年2月13日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.04.17)
こーちゃんにて再び朝ﾗｰ。4月からﾘﾘｰｽされた新商品「つけめん」を。当初は夜限定だったところ、現在では朝でも可。味玉は朝ﾗｰｻｰﾋﾞｽ。
麺の茹で時間は結構要する。#16くらいの全粒粉配合、香り・滑らかさ・歯応えはまずまず。茹で前300g、茹で後450g。
前回の「とんこつ」の時は、焙り厚切り豚ﾊﾞﾗﾛｰﾙ1枚、燻製ﾁｬｰｼｭｰ3枚、ﾚｱﾁｬｰｼｭｰ2枚だったところ、この日(?)は豚ﾊﾞﾗﾛｰﾙ3、燻製5。この燻製ﾁｬｰｼｭｰはｲｲ!!
つけﾀﾞﾚは基本の豚骨ﾍﾞｰｽに魚粉配合。ｻﾗﾘとしていて麺の持ち上げはいまひとつ。食べ進んでもいっこうに減らない。
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