元祖 長浜屋 HP
所在地：福岡県福岡市中央区長浜2-5-38
電話番号：092-711-8154
営業時間：6:00-翌1:45
店休日：無休、年末年始に1週間ほど休業
駐車場：無
創 業：1952年、2010年(平成22年)5月移転
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.01.25)
早朝6時台にﾓｰｶﾞﾝ(morning ganso)。既に店内満席で店外待ち数名。現在外国人を数名雇用し入店整理をしているが、
かつての様に外から空席を見計らいながら各自が入店していたｽﾀｲﾙではなく、やや時間を要する。また入店と同時の麺の硬さｵｰﾀﾞｰはなく、外国人店員が食券を回収するときに麺の硬さを訊かれるため、以前の入店から着席直後に着丼というｽﾋﾟｰﾄﾞ感はない。
効率重視ではなく国際貢献のためでしょうか。
「ﾗｰﾒﾝ」をﾍﾞﾀｶﾀにて。流石にﾍﾞﾀﾅﾏにはしない。ﾍﾞﾀ=油多めの方がよりﾗｰﾒﾝ感が増す気がしてなかなか。
麺はやはり#26くらいの極細ｽﾄﾚｰﾄで、ｶﾀが一番旨い気がする。時流に沿って何でもかんでも普通〜ﾔﾜめにすれば良いとは思わない。但しｶﾀで旨いのは博多・長浜系の#26〜30の極細麺のみ。
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