八ちゃん 薬院店
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所在地：福岡県福岡市中央区白金1-1-27
電話番号：092-521-1834
営業時間：18:00-翌2:00
店休日：日曜日・祝日
駐車場：無
創 業：1968年
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.01.24)
西鉄薬院駅近くの夜専の人気老舗店。店前はいつも店外待ち。この日21時頃は20名以上の行列のため24時前頃に再挑戦。その時は4名ほどの外待ち。前回は約17年前。
「ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ」。この日は脂泡が立ち油脂層がよく溶け込んでいる状態。上層ﾄﾛﾘねっとり、下層は意外やｻﾗﾘとしているが豚骨臭ｶﾞﾂﾝ骨髄の旨みたっぷりの濃厚ﾜｲﾙﾄﾞな味。
麺は硬さ指定なしで、一見福岡標準の極細麺かとよく見てみたら平打ち麺。硬さ指定なしでも芯が残るｻｸｻｸ食感で口の中で躍る。ﾜﾝﾀﾝは福岡標準の小振りで皮薄めのﾁｭﾙﾁｭﾙ食感、餡は少量ながら強めでｸｾのある味で6個ほど。
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