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 がんぼ

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中華そば \600







広島中華そば がんぼ blog
住所:広島市西区草津新町2-16-1 メゾン網崎1F map
電話:082-278-5560
営業時間:11:30-14:30 18:00-20:00 ※スープ切れ次第終了
定休日:水曜日
駐車場:なし
最寄駅:JR山陽本線 新井口駅
開店日:2010年10月5日

<忘備録>
・一回目(2010.10.**)
 知る人ぞ知る、流川で串かつ屋「まいどや」で、時間限定でラーメンを提供し 、2010年8月27日に閉店、店名も一新して移転した店。 自分も満を持して、開店日当日夜に訪れるも、スープ切れ…

さて、ご当地ラーメンの在り方って何? ある側面からみてみると、

@昔からの味を、良くも悪くも変わらず守り続ける店。
A昔からの味を守っているようで、客に気付かれないよう微妙に変化し続ける店。
B新鋭でありながら、旧式方法に則る店。
Cご当地の延長線上でありながら、独自の方法論を売りとする店。
Dご当地をベースとした進化形の店。

これらが充実しているのがベストだと思いますが、 広島ラーメンでいうと@Aに関しては長年食べ続けているわけではないニワカなので多くは言えませんが、 恐らく全てが充実している非常に優良なご当地ラーメンと言えるでしょう。 個人的見解では、この店はDに該当すると思っています。 今後の更なる進化に期待。


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