我馬 三篠本店
住所：広島県広島市西区三篠町3-22-4 地図
電話：082-230-8141
営業時間：11:00-2:00
定休日：第3火休
駐車場：店前3台、店近く5台
<忘備録>
・四回目(2008.1.17)
言わずと知れた博多の名店「一風堂」で修行した店主が開業した店。中町店は過去に三回程行ったことがある。
未だ本店の方は行ったことがなかったので、気紛れで行くことにした。
店内に入るやｶｳﾝﾀｰ席に座らせられたが、取り敢えず赤うまを注文すると、店員は他の餃子とかを薦めてくる。
個人的にはこういうのは好きじゃない。またそうされると余計に他の品を注文したくなくなったりする。
しかしお手拭と麦茶のお冷を丁寧に持ってきてくれた。
さて、待つこと10分弱くらいでﾗｰﾒﾝが来る。ちなみにここのﾆﾝﾆｸｸﾗｯｼｭはやったことがない。
きっと翌日まで臭いが残りそうだからだ。ﾌﾘｰﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの紅生姜は入れないし、高菜なんて邪道だと思っている。
20年前の博多のﾗｰﾒﾝ店のどこにも置いてなかったからね。ただもう一つのもやしﾅﾑﾙは、待ち時間につまむと美味しい。
ﾗｰﾒﾝはもう相変わらずの我馬の様相で、ﾐﾙｷｰまではいかない白濁気味の豚骨ｽｰﾌﾟの表面にﾏｰ油が浮く。
赤うまだから中央に唐辛子のﾀﾚが少量かけてある。麺は博多特有の極細麺。
まぁ旨いと言えば美味しいのだが、毎回感動するほどの味だとは思わない。
ただ角煮っぽい肉厚なﾊﾞﾗ肉のﾁｬｰｼｭｰは二枚で、味が染みていてとても美味しかった。
でも個人的にはやみ付きになるほどのものではない。
個人的評価：★★★
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