中華そば ふじ井
所在地：岡山県岡山市北区内山下1丁目9-3
電話番号：086-238-8151
営業時間：10:30-14:30 16:30-19:30
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2019年12月3日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.12.21)
「坂本@笠岡」で修行した元・ﾌﾚﾝﾁ料理人がｵｰﾌﾟﾝした笠岡ﾗｰﾒﾝのお店。
ﾌﾚﾝﾁの技法を取り入れているらしいが、出汁感はﾈｶﾞ要素少なく笠岡ﾗｰﾒﾝにしては洗練された作り。
麺は笠岡定番の「丸新麺業」と思しきたおやかさのある中細麺。総じてちょっと優等生的。
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