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 ぼうず 四国遠征第12弾 香川編X徳島編V 其の壱拾

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つけ麺 \750



つけ麺 ぼうず HP
所在地:徳島県徳島市助任橋1丁目1-11 map
電話番号:088-652-7703
営業時間:11:30-18:00(土曜日・祝日-16:00)
店休日:日曜日
駐車場:有
最寄駅:JR高徳線・徳島線・阿波室戸シーサイドライン 徳島駅より徒歩16分1.3km
創  業:2010年1月20日

<備忘録>
・(2013.08.**)
 徳島市に戻りこちらへ。日曜定休で土曜・祝日は営業時間が短めと、ややハードル高め。 いわゆる、今風な豚骨魚介つけ麺を売りにするお店。“またおま系”とは言え、地方だとついついこの手のお店に行ってしまう。

 「つけ麺」の食券を購入。待つことしばし配膳されたそれは、麺は比較的細めで派手さのないもの。 つけ汁は一見、上層のみ泡立っているのかと思いきや、下層まで一貫して白いのはベジポタ故か? それでも結構骨っぽさがあり。 粘度は強く、もっちりヤワめの麺と絡みまくる。基本的には魚粉・唐辛子プラスと如何にもそれ風ではあるが、 醤油ダレやつけ汁の底に沈む豚バラ肉が徳島風であり、この地域性を反映しているのか、なかなか個性的。 魚粉を大量投入ではなく、またそれに依存していないところもいい。予想外に満足の出来。


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