ﾗｰﾒﾝの万里 HP
所在地：富山県富山市上冨居1-3-63 map
電話番号：076-444-1818
営業時間：11:30-15:00 17:30-23:00 (日祝-21:00)
店休日：火曜日
駐車場：有
最寄駅：富山地方本線 稲荷町電停より徒歩19分1.5km
創 業：
<備忘録>
・(2012.06.**)
念願の富山へ。と言ってもまぁｱﾚなんですが…
で、いきなり元祖じゃないのかよって?
掟とか常道を簡単に逸する邪道ｦﾀは失敗も多いのですが…
そういう訳で、無化調富山ﾌﾞﾗｯｸを謳うこちらから。
富山市中心部から離れた立地。それでも開店と同時に結構な賑わい。
たちまち「ﾗｰﾒﾝ」800円を注文。
間も無く配膳されたそれは、黒というよりは焦げ茶色のｽｰﾌﾟ。
早速ﾚﾝｹﾞで啜ってみると、熟成したｺｸ深い醤油が全体的な味を支配してはいるが、
それを良い具合に出汁がｻﾎﾟｰﾄ。塩分によるﾄｹﾞﾄｹﾞしさや化調による刺激はなく、非常にﾏｲﾙﾄﾞな仕上がり。
店側info.が示すように、大判のﾁｬｰｼｭｰを崩していくと、それが加速する。
麺はﾌﾟﾙﾝﾌﾟﾙﾝとしたﾌﾞｯとい手打ち麺。うーむ、旨いね。
「大喜」に対するｱﾝﾁﾃｰｾﾞなのか、はたまた亜流か。取り敢えず、原点は「竜豊」という今は無き店らしい。
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