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 万里 北陸遠征第一弾富山編 其の壱

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ラーメン \800



ラーメンの万里 HP
所在地:富山県富山市上冨居1-3-63 map
電話番号:076-444-1818
営業時間:11:30-15:00 17:30-23:00 (日祝-21:00)
店休日:火曜日
駐車場:有
最寄駅:富山地方本線 稲荷町電停より徒歩19分1.5km
創  業:

<備忘録>
・(2012.06.**)
 念願の富山へ。と言ってもまぁアレなんですが… で、いきなり元祖じゃないのかよって? 掟とか常道を簡単に逸する邪道ヲタは失敗も多いのですが… そういう訳で、無化調富山ブラックを謳うこちらから。

 富山市中心部から離れた立地。それでも開店と同時に結構な賑わい。 たちまち「ラーメン」800円を注文。 間も無く配膳されたそれは、黒というよりは焦げ茶色のスープ。 早速レンゲで啜ってみると、熟成したコク深い醤油が全体的な味を支配してはいるが、 それを良い具合に出汁がサポート。塩分によるトゲトゲしさや化調による刺激はなく、非常にマイルドな仕上がり。 店側info.が示すように、大判のチャーシューを崩していくと、それが加速する。 麺はプルンプルンとしたブッとい手打ち麺。うーむ、旨いね。 「大喜」に対するアンチテーゼなのか、はたまた亜流か。取り敢えず、原点は「竜豊」という今は無き店らしい。




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