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 えりあ51 鹿児島遠征第一弾 其の弐

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しおラーメン \650




魚介系ラーメン えりあ51 Blog
住所:鹿児島県薩摩郡さつま町船木2922 map
電話:0996-29-3651
営業時間:11:30-15:00 17:30-21:00
定休日:木曜日(年末年始無休)
駐車場:あり(15台)
最寄駅:
創  業:2009年12月頃

<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
 「マリモ」の後、一路鹿児島市を目指す途中にこちらへ。 この店の出自は後ほどとして、取り敢えず「しおラーメン」を注文 。スープを啜るや、一瞬鯛アラの鮮魚系かと思ったが、煮干しや節などの数種類の乾物系で組み立てている様子。 動物系は使用しているか否かの微妙なライン。薄っすらとあるような気がしないでもない。 こういうタイプは"お茶漬け"汁と揶揄されそうだが、確かにそうしても間違いなく旨いであろう淡麗系で、 他に例のないハイセンスでニューウェーヴな味わい。 麺は低加水の中細ストレート角麺。デフォでかけられている魚粉も特に邪魔にならないが、必要もないかも。


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