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 青島食堂 曲新町店 新潟遠征第一弾 其の壱拾七

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青島ラーメン \700



青島食堂 曲新町店 HP
所在地:新潟県長岡市曲新町3-12-22(3-487-1?) map
電話番号:0258-36-1253
営業時間:11:00-20:00
店休日:第3木曜日
駐車場:有
最寄駅:信越本線 宮内駅より徒歩6分500m
開店日:1979年

<備忘録>
・(2012.05.**)
 燕市・三条市方面から長岡市へ移動し、「長岡生姜醤油ラーメン」の元祖・発祥と云われる「青島食堂」へ。 その本店格は「宮内駅前店」説と「曲新町店」説があり、どうやら創業店が前者、 会社本部にあたるのが後者の様子(後情報)。両者ともかなり近いところにあり、結局後者の方に足が進んだわけですが。

 実はあまり期待してはいなく、取り敢えず一杯は食べておきたいという程度。しかしこれが予想外に 。ところでラーメンに対する生姜の使い方も様々で、@寸胴に出汁レベルで直接投入、A油に香りづけ、Bすりおろしとしてトッピング、 Cカエシに浸すなど。 事前のイメージではかなり生姜臭いものを想像していたわけだが、思ったほどそうではない。 この店の場合はCではないだろうかと。よって凄いキレのある味わい。 芳醇かつクリアな豚骨ベースと香ばしい醤油ダレに、このキレが加わるという構成。 麺は中細多加水熟成麺で柔麺ながら嫌みではなく、口の中でとろけそうで香り良く、175gと連食中には多めでもスルスルといけてしまう。 これはマジで旨い。

この店名物巨大ウーハー


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