青島食堂 曲新町店 HP
所在地：新潟県長岡市曲新町3-12-22(3-487-1?) map
電話番号：0258-36-1253
営業時間：11:00-20:00
店休日：第3木曜日
駐車場：有
最寄駅：信越本線 宮内駅より徒歩6分500m
開店日：1979年
<備忘録>
・(2012.05.**)
燕市･三条市方面から長岡市へ移動し、「長岡生姜醤油ﾗｰﾒﾝ」の元祖･発祥と云われる「青島食堂」へ。
その本店格は「宮内駅前店」説と「曲新町店」説があり、どうやら創業店が前者、
会社本部にあたるのが後者の様子(後情報)。両者ともかなり近いところにあり、結局後者の方に足が進んだわけですが。
実はあまり期待してはいなく、取り敢えず一杯は食べておきたいという程度。しかしこれが予想外に
。ところでﾗｰﾒﾝに対する生姜の使い方も様々で、①寸胴に出汁ﾚﾍﾞﾙで直接投入、②油に香りづけ、③すりおろしとしてﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ、
④ｶｴｼに浸すなど。
事前のｲﾒｰｼﾞではかなり生姜臭いものを想像していたわけだが、思ったほどそうではない。
この店の場合は④ではないだろうかと。よって凄いｷﾚのある味わい。
芳醇かつｸﾘｱな豚骨ﾍﾞｰｽと香ばしい醤油ﾀﾞﾚに、このｷﾚが加わるという構成。
麺は中細多加水熟成麺で柔麺ながら嫌みではなく、口の中でとろけそうで香り良く、175gと連食中には多めでもｽﾙｽﾙといけてしまう。
これはﾏｼﾞで旨い。
この店名物巨大ｳｰﾊｰ
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