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 麺家 あかり

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つけ麺(中) \900

麺家 あかり
住所:広島県広島市西区大芝1丁目14-1 map
電話:082-239-2411
営業時間:11:00-14:00 17:00-22:00 ※時間は概ね。曜日によって変動あり。
定休日:なし
駐車場:なし
最寄駅:アストラムライン 牛田駅から455m
開店日:

<忘備録>
・一回目(2010.11.**)
 ゆうき亭大芝店が独立して店名変更した店。 基本的なメニュー構成等、以前と変わりないが、 出汁の配合や麺を変えたとのこと。ゆうき亭時代は、 鰹と昆布の効いた和風で大人しめのつけ汁だったが、現在は少し酸味を効かせ、 随分ダイナミックな味わいになった印象。 麺の変更は著名で、時間経過と共にベターとのびてしまっていた以前のものとは異なり 、抜群の噛み応えが最後まで持続するエッヂの立った中細麺となっていた。 以前とは特に変更のないであろう唐辛子ペーストは少量でもかなり辛く(今回は5倍)、 根底にマイルドな旨味を有しながらも、ピリピリと痺れる辛さ。 総じて、ゆうき亭時代に感じていた物足りなさが随分解消されていました。


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