麺屋 義次 twitter
所在地：新潟県妙高市柳井田町4-11-16 map
電話番号：0255-78-7433
営業時間：11:30-14:00 18:00-21:00
店休日：不定休
駐車場：有
最寄駅：JR信越本線 北新井駅より徒歩9分750m
開店日：2010年10月25日
<備忘録>
・(2012.05.**)
茨城県つくば市で竜巻被害が起きたあの日。
十数分前までいた魚津市では落雷被害まであったこの日は、傘など耐えられない強風に見舞われたため、
電車が大幅に遅れてこの後に予定していた店を断念。結果、ここが今回の新潟遠征ﾗｽﾄとなってしまいました。
長野の「麺屋義継」の二号店というこちらは、特濃だとかﾄﾞﾛ系と聞いては行かずにはいられない。
いい歳してこういうｷｬｯﾁﾌﾚｰｽﾞに弱いとか、我ながらどうかと思います。
天一+下品=天下一品。まあそれは置いておいて、京都某店ｲﾝｽﾊﾟｲｱ「義一」や「煮干し中華」など気になるﾒﾆｭｰもありますが
、ﾄﾞﾛ系となると「特濃つけめん」以外に選択肢はない。まずはつけ汁から吟味。
確かに良い具合のﾄﾞﾛﾄﾞﾛ加減なんだけど、骨というよりもﾆｶﾜ臭の強い、この時点で関西風と思ってしまう。
出汁ﾚﾍﾞﾙでは魚介は恐らくなし。ややしょっぱくて甘味･酸味がない。こうなると魚粉があまり活きてこない。
折角のﾄﾞﾛﾄﾞﾛ加減なので、個人的意見ではもう少し工夫が欲しい、惜しい出来
。ﾄﾞﾛﾄﾞﾛは大好きなれど、重要なのはﾊﾞﾗﾝｽ感覚。別にﾄﾞﾛﾄﾞﾛな必要はないのです。
でもね、ﾄﾞﾛﾄﾞﾛな底なし沼に溺れるようなつけ麺が食べたいんですよ。
これにて楽しすぎた新潟遠征は終了。あとはｵﾏｹ画像をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
