頸城(くびき)大勝軒 HP
所在地：新潟県上越市下源入231-1 map
電話番号：025-544-5988
営業時間：11:00-14:00 (土日祝-16:00)
店休日：水曜日
駐車場：有(20台)
最寄駅：JR北陸本線･信越本線 直江津駅より徒歩26分2.2km
創 業：2006年
<備忘録>
・(2012.05.**)
個人的に密かに実行している地方の「大勝軒」巡り。
そういうわけで、新潟県内に計四軒ある「東池袋大勝軒」系の一店。
お恥ずかしながら、頸城を「けいじょう」と読んでいました。実際は「くびき」だそうな。
旧･吉野家の居抜き店舗らしく、ｺの字ｶｳﾝﾀｰ二つ。辛うじて空き席一つくらいというほぼ満席状態ながら、
「特製もりそば」を注文すると、未だ配膳にありつけていない(おそらく「中華そば」を注文している)先客多数をすっ飛ばして自分の目の前にｻｰﾌﾞ。
その時間、おそらく2〜3分。
まずは麺を吟味してみると、この系列特有のｿﾌﾄ麺にしては冷たすぎ、締まりすぎ。
つけ汁に浸すと即座にｸﾀｰっと緩くなる。
次につけ汁を味見すると、出汁感大人しめで調味料も控えめなところは旧来の
「東池袋大勝軒」の味を踏襲しているのかなと。
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