和風ﾗｰﾒﾝ わ〜めん
所在地：広島県広島市安佐北区深川8-2-46 map
電話番号：082-845-8400(広島うどん じん)
営業時間：11:00-20:00(LO19:30)
店休日：水曜日
駐車場：あり(300台)
最寄駅：JR芸備線 中深川駅より徒歩12分1.0km
開店日：2011年7月1日
<忘備録>
・(2011.08.**)
安佐北区口田南の「広島うどん じん」の系列らしい、
深川のﾊﾟﾁﾝｺ店「K-1」の裏側にひっそりと佇む新しいﾗｰﾒﾝ店。
まずは「地鶏わ〜めん」を注文。利尻昆布と複数の節類からとったというｽｰﾌﾟは、確かにfromうどん店といった趣きが
しないでもないが、鯖節が香ばしく効いたその味は「りょう花」や
「とりの助」の塩ｽｰﾌﾟを彷彿とさせられ、
やはりこれはﾗｰﾒﾝ向け。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焦がしを入れられた地鶏肉と葱も旨い。
麺は加水率低めの中細麺で、普通な茹で加減。
続いて「冷やしわ〜めん」を注文。俗に言う冷やしﾗｰﾒﾝかと思いきや、
甘酸っぱく仕立てられた少なめのｽｰﾌﾟに、冷水で〆た「地鶏わ〜めん」と同じ麺を和えたもの。
やや冷やし中華ﾁｯｸではあるものの、冷水で〆たﾊﾟﾂﾝﾊﾟﾂﾝの歯応えの麺にｷﾑﾁﾄｯﾋﾟﾝｸﾞなど、個性的な味わい。
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