炭火酒場 鶏まる
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所在地：広島県広島市東区上大須賀町14-4
電話番号：090-8607-0051
営業時間：11:00-13:00 17:00-23:00
店休日：日曜日、土曜昼
駐車場：無
開店日：2024年10月7日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.10.31)
「みちまる」の姉妹店。夜はもも焼きをﾒｲﾝとした居酒屋のﾗﾝﾁ営業。
「濃厚鶏白湯ﾗｰﾒﾝ」。鶏油たっぷりの表面。親鳥風味のする濃厚な鶏ﾍﾞｰｽは、白湯というより少し濁った鶏清湯ｽｰﾌﾟで濃厚な味わい。ﾀﾚは塩で程よくｼｬｰﾌﾟ。
麺は#22くらいの低加水中細ｽﾄﾚｰﾄ。「みちまる」の姉妹店であることを意識していないと、居酒屋のﾗﾝﾁﾗｰﾒﾝにしてはなんかこなれているな、というﾚﾍﾞﾙは流石。
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