小豆島豚平
所在地：香川県小豆郡土庄町甲270-36 map
電話番号：0879-62-1167
営業時間：11:30-14:00 17:00-22:30
店休日：火曜日
駐車場：有
最寄港：土庄港ﾌｪﾘｰﾀｰﾐﾅﾙより徒歩24分2.0km
創 業：
<備忘録>
・(2013.09.**)
そもそも小豆島のﾗｰﾒﾝに関心を持ったのは、津山を中心に倉吉、
岡山市とこちらに名を連ねる「豚平」が発端。どんなﾗｰﾒﾝがあるのだろうと。そう思い立ってから彼是数年。「ﾗｰﾒﾝ(小)」を。
「津山店」「倉吉店」は、
油が黄色みがかっていて、ｽｰﾌﾟももう少し乳化し、豚骨臭も結構強かったが、こちらでは臭いはわずかで乳化も軽めの、
どちらかというと清湯寄り。これは小豆島に合わせた仕様なのか、この日食したどこよりも相対的に出汁感が強い。
麺は記憶も曖昧ながら、「豚平」の麺ってこんな感じだったよなという、黄ばんだ中細麺。
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