富川製麺所 HP
所在地：北海道富良野市日の出町12-22 島田ﾋﾞﾙ1F map
電話番号：0167-23-1965
営業時間：11:00-15:00 17:00-20:00(LO.19:45) ※土日祝通し営業
店休日：水曜日(祝日営業)
駐車場：無
最寄駅：JR根室本線 富良野駅より徒歩4分300m
開店日：2009(平成21)年4月22日
<忘備録>
・(2011.11.**)
福屋に来ていたこちらへ。
北海道は富良野の有名店「とみ川」のｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞ店。
まずは「石臼挽き中華そば」から。
自分のｲﾒｰｼﾞする札幌の醤油味とは異なるすっきりとした豚骨+鶏がら清湯出汁に、
葱香油と魚粉の効いたｽｰﾌﾟ。
品名にもなっている石臼挽きの麺は、ふすまの入った粒子粗めの麺肌で、ｺｼはなくﾔﾜめながら、
口腔内でﾋﾟﾁﾋﾟﾁ跳ねるような小気味良い食感。これはありそうでなかなか無い。
次にやたら長ったらしい名前のを注文。
これは「石臼挽き中華そば」と、一部のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞと麺が異なる以外は同じ様子。
よって、同じﾗｰﾒﾝを続けて食べているような感触ではあるけれど、
こちらの麺は小麦をｷﾞｭｯと圧縮したような、咀嚼を跳ね返すような歯応えがあり、石臼挽き麺と甲乙付け難い。
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