すみれ 札幌本店 HP
住所：〒062-0922 北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28 map
電話：011-824-5655
営業時間：11:00-21:00
定休日：年中無休
駐車場：あり
最寄駅：地下鉄南北線 中の島駅より徒歩9分700m
創 業：1964(昭和39)年8月2日
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
念願の北海道遠征。
まず初日一軒目は、札幌のみならず北海道のﾗｰﾒﾝｼｰﾝに多大な影響を与えつつ、今もなお牽引し続けている存在であり、
全国的知名度の最も高いﾗｰﾒﾝ店を三つ挙げるとした場合、
「天下一品」
「一風堂」と並ぶS級有名店であろうこちらから。
正直なところ、今までに食した「すみれ」のﾗｰﾒﾝは、自分の好みではないという印象ながらも、
上記の理由から来るﾘｽﾍﾟｸﾄを込めてのﾁｮｲｽ。
店に到着するや、結構な行列。しかし回転は速く、着席してからの配膳も迅速。
「すみれ」と言えばやはり「味噌ﾗｰﾒﾝ」というｲﾒｰｼﾞなので、当然それを注文
。ﾋﾞｼﾞｭｱﾙこそ見慣れたそれなれど、ﾚﾝｹﾞで一口啜ってみると、何か違う。
いつもの鼻につく焦げ臭さがなく、ｲﾝﾊﾟｸﾄとﾊﾟﾝﾁを備えながらも、非常にﾏｲﾙﾄﾞな味わい。
お約束の分厚いﾗｰﾄﾞの風味も絶品。
出汁感とそれらが渾然一体となった絶妙なﾊﾞﾗﾝｽ感覚。
本店で食べたら旨かったとは、なんだか『絵に描いた餅』みたいでなんですが、
率直な印象として、「すみれ」のみならず、今まで食べた味噌ﾗｰﾒﾝとしても最高･至高の一杯。
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