台湾ﾗｰﾒﾝ仙 錦店 X
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所在地：
電話番号：052-971-1171/050-5457-3088
営業時間：11:30-14:30 17:00-翌5:30 土夜のみ
店休日：日曜日・月曜祝日
駐車場：無
創 業：2020年1月21日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.12.28)
「味仙 名古屋駅店」で修業したという。「同 JR名古屋駅店」ではなく柳橋の方ということだろうか、詳細不明。
「家系台湾とんこつﾗｰﾒﾝ」はﾒﾆｭｰ落ちか、「台湾とんこつ」を。むせる程の辛味に軽く濁った軽い豚骨ﾍﾞｰｽ。
麺は#20くらいの低加水ｽﾄﾚｰﾄは表面滑らかだが伸張性ないﾀｲﾌﾟ。結論：台湾ﾗｰﾒﾝは澄んだ鶏ｶﾞﾗに限る
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