らーめん さんや 無化調店
住所：広島県広島市安佐南区川内5-21-44 地図
電話：082-870-0638
営業時間：11:00-15:00 17:30-21:00（スープが無くなり次第終了）
定休日：水曜日
駐車場：あり
・みそらーめん 700円/辛みそらーめん(ちょい辛 750円/中辛 800円/ぶち辛 850円)
・しおらーめん 650円
・しょうゆらーめん 580円
・ねぎらーめん 680円
・ちゃーしゅーめん(しょうゆ 780円/しお 850円)
・つけめん(普通盛り(1玉)750円/大盛(1.5玉)850円/特盛(2玉)950円)
・ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ：とろ〜り向原の煮たま 100円/ねぎ 100円/めん大盛 100円/ちゃーしゅー(2枚 100円/4枚 200円)
<忘備録>
・三回目(2008.2.14)
予定通り期間限定ﾒﾆｭｰのちーずしおらーめんを注文。麺の硬さを聞かれたので、硬めでｵｰﾀﾞｰ。
恐らく塩ﾗｰﾒﾝに使用されるｽｰﾌﾟを別鍋にてﾁｰｽﾞを混ぜて煮立て、茹で上がった麺と合わせて最後に
粉ﾁｰｽﾞをまぶしてある。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾒﾝﾏ、青葱、ｺｰﾝ、とろけるﾁｰｽﾞを載せてﾊﾞｰﾅｰで炙ってあるﾁｬｰｼｭｰ。
注文のﾗｰﾒﾝが来て、早速ｽｰﾌﾟをﾚﾝｹﾞで啜ってみると、ﾁｰｽﾞの香りの良いあっさりしたｸﾘｰﾐｰな感じ。
塩ﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟ本来の旨味や出汁はあまり分らなくなっている。ほのかに塩の味がするかな?といったくらい。
麺は細目のｽﾄﾚｰﾄ麺を茹でる直前に、軽く手揉みされているため、やや縮れている。
非常に歯応えが良かった。
煮玉子はどちらかと言うと、濃厚なﾗｰﾒﾝの方がﾏｯﾁしているかもしれない。
改めて、ここのﾁｬｰｼｭｰは旨い。
総じて、おもしろい一杯でした。個人的には再びつけ麺が食べたい。
個人的評価：★★★☆
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