面館 無化調店 HP
住所：広島県広島市南区東雲1-17-4 地図
電話：082-288-3705
営業時間：11:30-15:00 土曜日-17:00
定休日：日曜日
駐車場あり：
| ﾒﾆｭｰ |
価格 |
| ﾗｰﾒﾝ |
\580 |
| ｶﾚｰﾗｰﾒﾝ |
\630 |
| 味噌ﾗｰﾒﾝ |
\630 |
| ﾁｬｰｼｭｰ麺 |
\780 |
| ﾋﾟﾘｶﾗｰﾒﾝ |
\680 |
| ｷﾑﾁﾗｰﾒﾝ |
\680 |
| ｶﾚｰｯﾋﾟﾗｰﾒﾝ |
\680 |
| みそｯﾋﾟﾗｰﾒﾝ |
\680 |
| 海鮮塩ﾗｰﾒﾝ |
\630 |
| ﾓﾔｼ･ｷﾑﾁ |
+\100 |
| ﾁｬｰｼｭｰ |
+\200 |
| 加え玉 |
+\100 |
<忘備録>
・一回目(2008.2.16)
広島市内でも結構有名な店。ここもイヒを使わない店らしい。
前々から行ってみたかったのだが、平日は早い時間に閉店、
日曜日が定休日と言うことも手伝って、なかなか行けずじまいだった。
これだけの有名店に行かずして、穴場店を探すのもどうなのかってことで、
思い切ってこの日に行くことに決めていた。
行った時間が丁度昼時だったので、店前の駐車場は空きがなく、
店内も待ち客が数名居たりする。
結果的にそれほど待たされることはなかったが、
ﾃｰﾌﾞﾙの合い席にて、ﾉｰﾏﾙならーめんを麺細めで注文した。
結構混み合っているので、少々時間が掛かるだろうと思っていたら、
割と早く注文したﾗｰﾒﾝが来た。
前情報でも知っていたが、ここのﾁｬｰｼｭｰはとにかくでかい。それが三枚も。
厚さはかなり薄いが、味もしっかり付けられていて、とても柔らかい。
ｽｰﾌﾟは広島の醤油豚骨系の味なのだが、豚骨臭やｴｸﾞ味などが全く無く、
まろやかで優しい味わいだ。豚骨醤油に野菜の旨味がよく出ている感じ。
麺は注文通り極細に近い、断面の四角い加水多めの麺で、
とても歯応えが良く、ｲﾝﾊﾟｸﾄがある。
丁寧に削ぎ切りされた葱は臭みがないが、ｼｬｷｼｬｷしていて、
麺やｽｰﾌﾟとぶつかり合うことがなく、上手く調和している。
本当にここのﾗｰﾒﾝはｽｰﾌﾟ、麺、具が全体的に調和している印象だった。
ここは他にも色んなﾒﾆｭｰがあり、どれも美味しそうな期待が膨らむ。
みそｯﾋﾟﾗｰﾒﾝや海鮮塩ﾗｰﾒﾝを食べてみたい。
個人的評価：★★★★
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