三角山五衛門ﾗｰﾒﾝ
住所：北海道札幌市中央区南二条西9-998 狸小路9丁目 map
電話：011-261-9701
営業時間：11:30-22:00
定休日：無休
駐車場：なし
最寄駅：札幌市電 西8丁目電停
創 業：
<忘備録>
・一回目(2009.11.06)
札幌で人気のうどん店がﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしたというﾗｰﾒﾝ店。
うどん製麺のﾉｳﾊｳで開発したという自家製麺には、弾力とｺｼに定評があるとか。
またｽｰﾌﾟは鮭節による出汁らしい。
実食した感想としては、まずｽｰﾌﾟの序盤は、じんわり且つぼんやり気味ながら、
どこかで食べた旨い塩ﾗｰﾒﾝを連想する味わい。見た目からも醤油というよりは塩的な感じ。
次に、饐えた臭いのようなどこかｲﾆｼｴﾁｯｸな味わいに変化する。
麺を食べ終わる頃には、魚介系の旨味がやはりじんわりと来るという、不思議な三部作ﾒﾄﾞﾚｰﾃｲｽﾄ。
麺は北海道特有の黄色い中太に近い太さの麺ながら、ｺﾞﾑ或いはﾌﾟﾗｽﾁｯｸみたいな弾力のあるものとは異なり、
なんというかある意味普通。それほど弾力とｺｼは感じられなかった。
ちなみに100食限定という「鶏塩ﾗｰﾒﾝ」は、夕方でも販売されていました。
・二回目(2009.11.07)
続いて「鶏塩ﾗｰﾒﾝ」を食しに。
濃厚とまでは言わないにしても、鶏がらの旨味が凝縮された一杯。
清湯と白湯の境界線くらいに位置しそうなｽｰﾌﾟは、少しだけﾄﾛみがあり旨く、上品な仕上がり。
麺は、「醤油ﾗｰﾒﾝ」と同じもので、やはり弾力とｺｼは感じられないが、ﾂﾙﾂﾙと喉越しは良い。
個人的嗜好
・醤油ﾗｰﾒﾝ：
・鶏塩ﾗｰﾒﾝ：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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