広島冷めん 貞盛
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所在地：広島県広島市中区小網町3-16
電話番号：
営業時間：11:00-15:00 18:00-20:00
店休日：月曜日、月2回日曜日
駐車場：無
創 業：2025年2月25日(火)
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2025.03.06)
「広島つけ麺」ではなく「広島冷めん」の新店。店主ﾜﾝｵﾍﾟ。支払いは現金ｾﾙﾌ方式と「新華園」風。
卓上調味料に醤油・酢だけでなく花山椒を置いているところは初めてみる。
「冷めん1玉」。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは王道野菜三種に豚ﾓﾓﾁｬｰｼｭｰと鶏ﾑﾈ肉。野菜は少なめながら蓼が乗っている。
つけ汁はいりこと思しき出汁で、ﾃﾞﾌｫﾙﾄで酢が入っておらず、ｾﾙﾌで調整可能。辛味は少量でもﾋﾘﾋﾘくる辛さ。
麺は「原田製麺」風の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺で、ｺﾂｺﾂとした噛み応えにみずみずしさのある食感。
卓上のしょうゆは九州かと言うくらい甘い。花山椒は意外に合うかも。
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