拉麺帝国 本店 福岡(34)

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とんこつラーメン \600



拉麺帝国 本店
所在地:福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-1
電話番号:092-716-0908
営業時間:11:00‐15:30(土日14:30)
店休日:無休
駐車場:無
創  業:2009年7月
※訪問当時の情報。

<備忘録>
・(2025.01.25)
 積年の宿題店、と言うより途中存在を忘れていての初訪問。サンセルコ地下にて静かに、何気に長年営業されている。

 「とんこつラーメン」を麺の硬さ普通にて。コラーゲン質たっぷりのヘビーな豚骨ベースながら臭みはなく、仕上げに垂らされているオイルは葱油か。風味的にそんな感じがする。 麺は標準的な極細麺ながら、強烈な臭いを纏う。

 取り敢えず、今回の遠征にて麺の硬さを訊かれた時、お店のおすすめを尋ねてみたが、福岡ではどのお店も明確な基準を設けていないよう。 あくまでも客側の好みに合わせるという地域性なのでしょう。個人的には、必ずしも「普通」や「ヤワ」が美味しいとは限らず、食感が良くないというケースがないわけでもない。

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