NO RAMEN 福岡(34)

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醤油ラーメン \900



福岡太麺 NO RAMEN instagram
所在地:福岡県福岡市南区井尻5-8-1
電話番号:
営業時間:10:00-14:00 17:00-20:00 土日祝昼のみ 材料なくなり次第終了
店休日:月曜日・木曜日
駐車場:無
創  業:2024年1月19日
※訪問当時の情報。

<備忘録>
・(2025.01.25)
 「麺や兼虎」出身の方が開業した極太麺のお店。「醤油ラーメン」と「あぶらそば」の二枚看板。開店直後から満席、待ち客ありの人気店の様子。

 「醤油ラーメン」。低温調理のチャーシューに生卵、メンマ、背脂、青葱というトッピング。醤油清湯スープはやや酸味があり、よくわからない出汁感ながら、動物系と魚介がバランスされているよう。 特筆すべきは極太麺。うどんのような舌触りと形状ながら、噛むと中華麺らしい歯応えのある旨い麺。この麺ならあぶらそばの方が麺の良さが際立ちそう。 低温調理チャーシューもふんわり柔らかで旨し。


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