のぼる屋
住所：鹿児島県鹿児島市堀江町2-15 map
電話：099-226-6697
営業時間：11:00-19:00
定休日：日曜日、敬老の日
駐車場：なし
最寄駅：鹿児島市電 いづろ通電停より徒歩3分250m
創 業：1947(昭和22)年
<忘備録>
・一回目(2011.03.**)
「くろいわ」に続いて、鹿児島最古のﾗｰﾒﾝ店というこちらへ。
店構えが良い味を出しています。
取り敢えず薀蓄。「創業者の故・道岡ﾂﾅ氏が横浜で看護婦をしていた時に、
患者であった中国人の料理人からお礼として教わったﾗｰﾒﾝの味を、
帰郷後、試行錯誤の末に完成させたのがこの店の始まり」だとか。
現在も店員は女性のみ5名で、推定70〜80代
。ﾒﾆｭｰはなんとも潔い「ﾗｰﾒﾝ」のみ。入店により注文が告げられるも同然みたいで、麺茹で開始。
さて肝心のお味の方は、老舗の食堂みたいな、なんとも古めかしい味わい。
軽めの豚骨、鶏がら、野菜に煮干しの風味。自家製という麺は、中太ｽﾄﾚｰﾄでおそらく無かんすい。たっぷり200gと大盛りｻｲｽﾞ。
うどんで言えば細うどんｸﾗｽか。しかもｺｼのないﾌﾞﾖﾌﾞﾖﾀｲﾌﾟ。
これが煮干し風味と白葱が相まって、ﾗｰﾒﾝというよりはうどんを食べているような感を助長するという…
旨いか否か、これはともかく鹿児島ﾗｰﾒﾝの「歴史的文化的遺産」をしかと味わせていただきました。
拝観料込みで一杯1000円。
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