土竜が俺を呼んでいる
所在地：福岡県福岡市中央区大名1-9-18 map
電話番号：092-716-3388
営業時間
・平日：11:30-13:30 18:00-翌3:00
・土曜：18:00-翌3:00
・日曜：18:00-翌1:00
店休日：年中無休
駐車場：無
最寄駅：福岡市地下鉄空港線 赤坂駅から徒歩4分350m
創 業：2009年8月12日
<忘備録>
・(2011.12.**)
以前「とうや」に行く前に早じまいでﾌﾗれた、かねてからの宿題店。
夜はほぼ居酒屋仕様であり、店主一人での調理のため回転があまり芳しくないのは仕方ないこと。
この雰囲気でﾗｰﾒﾝのみは気が引けるが、初心貫徹注文することに。
待つことしばらく配膳された「ﾗｰﾒﾝ」は、前情報通りに和風出汁で煮た大根と鶏そぼろという個性的なﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
そしてｽｰﾌﾟはあっさりﾍﾞｸﾄﾙでありながら、やけにﾊｲｾﾝｽでしっかりとした不思議な味だなと思ったら、
こちらの店主は「一風堂」出身との後情報で納得。
麺はこの地域では珍しい稠密感のある粉っぽさのない低加水麺で、熟成させているのかな…
総じて、なかなか面白い一杯。
取り敢えず、こういう店主一人でｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝの店となれば、混雑時などは待つのが定石。
そこで態度がﾌﾞｽｯとしていようが、そんなのいちいち気にしない。
ところがこちらの店主は、帰り際にわざわざ厨房内から出て来て「待たせてすみませんでした」と。
この雰囲気でﾗｰﾒﾝ一杯ってところ、気が引けるくらいなのに、
こんなところでも修行先の教育が活きているのでしょうか。
こちらが恐縮してしまうくらいです。
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