栗ちゃんﾗｰﾒﾝ 紺屋町店
所在地：福岡県北九州市小倉北区紺屋町14-21 竹下ﾋﾞﾙ
電話番号：093-531-7271
営業時間：11:00-15:00 18:00-4:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2022年1月15日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.03.23)
先日の「本店」での違和感がどうにも腑に落ちず、こちらなら旧来の味を残していないかと。移転後(移転前情報)。深夜営業が有り難い。
「ﾗｰﾒﾝ」を。当然麺のかたさ注文は不可能。辛子高菜のﾗｰﾒﾝ投入禁止。ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの使用はなく旧来の作りのよう。
作為的ではなく自然な泡立ち、豚足でとろみをつけられているような濃厚感。ｽｰﾌﾟの味は九州醤油の甘さが尖りすぎず良いﾊﾞﾗﾝｽで、軽い豚臭とｺｸが合わさり昔ながらの本当に旨い豚骨。
麺も先日の「本店」とは異なり、中細麺で適度な噛み応えを残しつつもﾓｯﾁﾘ感のあるﾍﾞｽﾄな茹で加減。ﾁｬｰｼｭｰはﾀﾚがやや強め。
多分、「本店」もかつてはこんな味だったような、ちょっと安堵感を得た一杯でした。
ちなみに博多でも長浜でも久留米でもない、ある意味本来の「ぎょらん亭」にも通ずるものがあり、
これぞ「北九州ﾗｰﾒﾝ」と言えるのかも。下関の「竹兆」も近いものがある。
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