麺屋 覡 HP
所在地：高知県土佐市蓮池462-4
電話番号：088-854-1511
営業時間：11:00-15:00
店休日：火曜日
駐車場：有
開店日：2018年6月頃
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.11.15)
土佐市の元ｲﾀﾘｱ料理店のﾗｰﾒﾝ店へ再訪。「淡麗塩・醤油らぁ麺」と「中華そば」との違いとは。
「中華そば」は前回の「淡麗塩らぁ麺」の洗練感に比して敢えて古めかしく作ったような味わい。
ﾀﾚ仕込みと思われる魚介が感じられるが混沌としている。
麺は#24くらいのｽﾄﾚｰﾄ細麺で淡麗塩と同じものだが、ｽｰﾌﾟが異なると印象も変わる。
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