麺や兼虎 天神本店 HP
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所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通4-9-18 福酒ﾋﾞﾙ 1F
電話番号：092-726-670/050-5570-7912
営業時間：10:00-22:00 ※時間内に並べば入店可能
店休日：無休
駐車場：無
開店日：2013年11月13日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.04.12)
お味の方はと言うと、まずは魚粉を混ぜずに麺を漬けて食してみると、赤坂時代から比較するに圧倒的に粘度が増しているが、創業当初のどこか洗練感を残す豚骨ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ。
実は粘度が高過ぎるため、混ぜないと混ざらない調味料が底に溜まっているので、『素の出汁感を味わいたいと言う、一部の特殊な方を除いては』最初につけ汁全体を混ぜることを推奨。
全体が混ざると正に「またおま」ながら、節系中心の魚粉はどこか上質感があり嫌味や辟易感なし。
麺はかつての濃厚豚魚全盛期に太さで競っていたような風潮と逆を行く中太に近い細めのものながら、香り良く食べやすく食べ疲れしないのがいい。茹で前300ｇでもｽﾙｽﾙいける。
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