麺処 金田家 和田党 広島宝町 HP
住所：広島県広島市中区宝町4-13 第一片山ﾋﾞﾙ map
電話：082-246-7288
営業時間：11:00-15:00(14:30OS) 17:30-21:30(21:00OS)※ｽｰﾌﾟがなくなり次第終了
定休日：現在のところ未定
駐車場：なし
最寄駅：広電皆実線 比治山下･比治山橋電停、広電宇品線 中電前電停
開店日：2010年8月17日
<忘備録>
・一回目(2010.08.**)
広島市内のﾗｰﾒﾝ事情の今年下半期の超目玉となりそうな、この店が遂にｵｰﾌﾟﾝ
。本店の方では、自分の想像していた味とのｽﾞﾚがあったため、
正直なところ肩透かしを喰らった形となりましたが、
改めて本店と遜色ないこの一杯を食べてみて、やはり旨いです。
勿論のこと、ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞらしいので、広島のこの店のｵﾘｼﾞﾅﾙではありませんが、
おそらく終戦直後辺りから始ったであろう広島のﾗｰﾒﾝの歴史の中で、現状ﾀﾞﾝﾄﾂﾄｯﾌﾟの豚骨ﾗｰﾒﾝといって過言ではないでしょう。
ぶっちゃけ、この店がこの味を維持出来れば、他に豚骨ﾗｰﾒﾝ店は要らない、と言うか他の豚骨ﾗｰﾒﾝが食べられなくなる。
次点で隠れた名店のあの店くらいでしょうか。
今回思わせられたのは、この一杯は本店店主のinspirationとimaginationの塊であり結晶であるかと。
正直言いますが、化学分析ないし化学実験で作り上げたような、学問の番犬的ﾗｰﾒﾝでは、
到底勝ち目はありません。
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