ﾗｰﾒﾝ考房 海風堂 無化調店 HP
住所：広島県広島市中区紙屋町1-5-3 地図
電話：082-241-2820
営業時間
平日11:00-15:00 18:00-22:00
土曜11:00-16:00 18:00-22:00
日祝11:00-20:00 ※スープ及び材料切れの場合終了
定休日：月曜
駐車場：なし
・豚骨醤油ﾗｰﾒﾝ:\650
・豚骨塩ﾗｰﾒﾝ:\650
・豚骨味噌ﾗｰﾒﾝ:\750
・つけ麺(広島風):\850
・温つけ麺:\750
(各麺類大盛+\100)
・焼きギョーザ:5個\380 8個\580
・チャーシューご飯:\380
<忘備録>
・一回目(2008.2.2 写真上)
ﾒﾃﾞｨｱ等で有名なこの店に行ってみた。広島風つけ麺にはまっていた時期にも目を付けていた店なのだが、
今になってやっと訪れることとなった。今回は広島風つけ麺ではなく、筆頭ﾒﾆｭｰの豚骨醤油ﾗｰﾒﾝを注文した。
店内は照明暗めの夜の店の雰囲気だが、こぎれいで洒落た感じだった。
店主もﾗｰﾒﾝ屋の大将と言うよりは、ｼｪﾌみたいな格好をしている。
豚骨味の店でありながら、豚骨臭は全くない。ﾗｰﾒﾝもそれは同じ。
ｽｰﾌﾟを最初に啜った位置が表面に脂があまりのっていない所だったので、
さらりとしたあっさり感だった。麺は細麺だが、黄色味帯びた麺。
食べていく内に、旨味がどんどん出てくる。
叉焼は炭火で炙ったのだろうか。焼肉屋で肉を食べるような香ばしさがあり非常に美味しかった。
総じて言うと、広島ﾗｰﾒﾝのｴｸｽﾄﾘｰﾑ、或いはﾆｭｰｳｪｰﾌﾞって感じかな。
くどさやｲﾝﾊﾟｸﾄは無いが、別のﾒﾆｭｰも試したくなる店。
2月いっぱいは期間限定の冬塩Vol.Ⅱﾊﾞﾀｰｺｰﾝﾗｰﾒﾝが提供されている。
広島風つけ麺や温つけ麺も試したい。
追記：そう言えば、ｶｳﾝﾀｰにはﾌﾘｰﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとして高菜、すりおろしにんにく等が置いてあったが、
注意書きに「高菜をﾗｰﾒﾝのｽｰﾌﾟやつけ麺のﾀﾚに入れないで下さい。味が壊れる場合があります。良くお確かめの上お召し上がり下さい！」と書いてあった。
これには自分も非常に賛同。取り分け豚骨ﾗｰﾒﾝに高菜をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞするのは個人的意見では邪道で、
20年前の博多のﾗｰﾒﾝ店には高菜を置いている店などなかったし、
今でもﾗｰﾒﾝには絶対に高菜をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしないことにしている。更に言うと紅生姜すらﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしない。
いずれも味が壊れるからだ。
個人的評価：★★★☆
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