阿波尾鶏中華そば 藍庵 HP
所在地：海部郡美波町奥河内字寺前229-1
電話番号：0884-70-1590
営業時間：11:00-15:00 17:00-19:00 ※売切れ次第終了
店休日：月曜日
駐車場：無
開店日：2018年8月17日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.03.24)
東京･板橋「moris」店主が徳島で開業したお店。
「中華そば醤油」。生醤油香り立つｸﾘｱなｽｰﾌﾟ。線細めで淡麗な鶏清湯出汁を魚介が軽く下支え。
ｸｺの実や高麗人参はよくわからない。麺は少し粘りある中細麺。老鶏のﾁｬｰｼｭｰは加齢臭が強い。
「ﾐﾆ中華そば塩」。こちらだと更に線の細さが際立つ。しかしこのｸﾘｱ感は並大抵ではない。
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